益豪課堂
皮面：
面包粉：200g 蛋糕粉：300g
糖粉：50g 水：230g
維正豬油：175g
油芯：蛋糕粉：300g 維正豬油：170g
餡料：
白豆沙：900g 全肉松：1350g
制作過程：
1、水皮：將面粉、糖粉、豬油、水攪拌成光滑的面團，松弛30分鐘分割成小塊
2、油芯：將粉和油攪拌均勻，將油芯分成小塊
3、將分割好的水皮包上油芯搟開卷起、再度搟開卷起松弛十分鐘包餡料成型
4、上火210下火190約25分鐘
所屬類別： 教你一招
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