益豪課堂
砂蛋糕，一款十分美味的甜點，比普通的磅蛋糕更為細膩，嚼起來會有一種沙沙的口感。
用料
蛋糕部分
益豪極品酥油 125g 細砂糖 125g
雞蛋 3個 香草精 幾滴
食鹽 一小撮 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 泡打粉 3g
朗姆酒 15ml 牛奶 15-30ml
檸檬霜
益豪極品酥油 25g 檸檬汁 15-30ml
糖粉 150g
做法
1.烤箱預熱180度。先制作蛋糕部分：益豪極品酥油軟化至用刮刀可以輕易按壓，加入細砂糖打發至蓬松發白
2.雞蛋打散逐次少量加入益豪極品酥油糊中，每次加入后都要攪打到黃油糊平滑再繼續加入
3.雞蛋液全部加入打勻后再依次加入香草精、食鹽
4.將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合過篩
5.分2-3次將混合過篩的面粉加入步驟3中，用刮刀攪拌。等到面粉的顆粒感完全消失后加入朗姆酒
6.依據面糊的狀態加入適量牛奶。確認面糊的軟硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，自然低落則濃稠度最合適
7.將面糊倒入模具，輕震模具使面糊表面平滑
8.放入烤箱，180度中下層烤制45-50分鐘。取出置于網架上晾涼
9.制作檸檬霜：把檸檬霜所有材料放進碗里攪拌。如果不是立即使用，需要注意攪拌好的檸檬霜保溫
10.把檸檬霜澆在蛋糕上，等檸檬霜凝固即可
上海烘焙展覽會
展位號：E1館 1B 88號
時間：2015年5月12日—15日
上海新國際博覽中心
地址：上海市浦東區龍陽路（2345）號
所屬類別： 教你一招
該資訊的關鍵詞為：
最新動態
微信公眾號
山東益豪食品有限公司
電 話：0531-86933666
傳 真：0531-86937666
郵 箱：[email protected]
網 址：www.dunliao.cn
地 址：濟南市天橋區大橋經濟開發區（益豪食品工業園）